In der hart umkämpften Welt der Gastronomie, in der Geschmack nicht mehr ausreicht, um sich von anderen abzuheben, verändert ein neuer Trend das Herzstück der Kundenbindung: Nachhaltigkeit. Biologisch abbaubare Produkte verändern nicht nur die Art und Weise, wie wir Essen servieren, sondern auch, wie Kunden Marken wahrnehmen und sich emotional mit ihnen verbinden.
Wie von Joe Pulizzi und Brian Piper angegeben in Episches Inhaltsmarketing, der Inhalt — und damit auch das Erlebnis — müssen so wertvoll sein, dass der Kunde dafür bezahlen würde. Heute ist das nachhaltige Erlebnis ein wesentlicher Bestandteil der Inhalte, die Restaurants anbieten müssen, wenn sie dauerhafte Beziehungen aufbauen wollen. Und dieser Trend verbessert nicht nur den Ruf der Marke, sondern erhöht auch die langfristige Kundenbindung.
Die Einbeziehung biologisch abbaubarer Produkte in den täglichen Betrieb eines Restaurants ist keine idealistische Option mehr: Es ist eine datengestützte Geschäftsstrategie. Laut der Studie Globale Nachhaltigkeitsstudie 2021 von Simon-Kucher & Partners betrachten 50% der Verbraucher Nachhaltigkeit als eines ihrer fünf Hauptkaufkriterien, und 34% sind bereit, mehr für verantwortungsvolle Marken zu zahlen (Simon-Kucher, 2021).
Ein greifbares Beispiel für diese Veränderung ist die Präferenz für biologisch abbaubare Utensilien und Verpackungen. Ihre Verwendung hat erheblich zugenommen, insbesondere in Städten, in denen Umweltbewusstsein zu fundierteren Verbraucherentscheidungen führt. Laut NielsenIQ (2023) stehen Verbraucher unter 40 Jahren an der Spitze dieser Bewegung mit einer Nachfrage von 72% nach Produkten mit geringeren ökologischen Auswirkungen.
Das bedeutet, dass nachhaltige Produkte nicht nur den ökologischen Fußabdruck des Restaurants reduzieren, sondern auch den vom Gast wahrgenommenen Wert erhöhen, wodurch eine emotionale Bindung und eine Geschichte entsteht, die es wert ist, erzählt zu werden.
Restaurants, die auf biologisch abbaubare Utensilien setzen, wie sie beispielsweise von Penka mit der PolyAgave® -Technologie entwickelt wurden, stärken ihre Position als verantwortungsvolle Marken in der Nähe ihrer Kunden. Penka hat mit unabhängigen Ketten und Einrichtungen in verschiedenen Regionen zusammengearbeitet und biologisch abbaubare Lösungen angeboten, die reibungslos in ihren Betrieb integriert werden können. Dabei bleiben Ästhetik und Funktionalität erhalten und sie bieten einen starken Mehrwert für das Verbrauchererlebnis.
Dieses Markenerlebnis, das auf persönliche Werte ausgerichtet ist, verstärkt das, was Seth Godin als „Permission Marketing“ bezeichnet hat: Es geht nicht darum, den Verbraucher zu stören, sondern ihn einzuladen, Teil von etwas Sinnvollem zu sein. Treue basiert in diesem neuen Paradigma auf der Grundlage der Kohärenz zwischen dem, was die Marke sagt, und dem, was sie tut.
Neben dem Geschichtenerzählen gibt es auch Storydoing. Restaurants, die sich wirklich der Nachhaltigkeit verschrieben haben, beweisen dies in jedem Detail: von Strohhalmen und Besteck bis hin zu Verpackungen zum Mitnehmen. Diese Kohärenz zwischen Diskurs und Handeln schafft Vertrauen, eine der stärksten Säulen, um dauerhafte Loyalität zu generieren.
Wie Pulizzi und Piper erklären, liegt der Schlüssel darin, „Inhalte zu erstellen, die so nützlich und emotional verbunden sind, dass der Kunde Ihre Marke abonnieren möchte“. Heute können diese Inhalte ein plastikfreies Verbrauchererlebnis sein. Tatsächlich wird jede grüne Entscheidung zu einer stillen, aber dennoch starken Aussage, die die Wahrnehmung der Markenintegrität durch den Kunden beeinflusst.
Jedes biologisch abbaubare Utensil in einem Restaurant erzählt eine Geschichte, die der Kunde wiederholen, teilen und unterstützen möchte. Es geht nicht nur darum, für den Planeten zu sorgen: Es geht darum, einprägsame Marken aufzubauen, die echte Verbindungen herstellen.
Die Einführung nachhaltiger Produkte wie der von Penka ist kein vorübergehender Trend, sondern eine erfolgreiche Strategie, um Kundenbindung aufzubauen, den Ruf zu verbessern und in einem gesättigten Markt etwas zu bewegen. Penka bietet nicht nur Produkte an, sondern auch strategische Allianzen für Marken, die durch Authentizität und Umweltengagement wachsen wollen.
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